Gaibor Vallejo, L.M., Carrasco Schuldt, Ángel S., Núñez Rodríguez, P.J., Flores Cadena, C.A., Vargas Guillén, P.I. y Méndez Parra, K.M. 2024. Análisis sensorial y nutricional de un manjar elaborado con leche de vaca y bebida vegana de soya (Glycine max), quinua (Chenopodium quinoa) y lenteja (Lens culinaris) . AlfaPublicaciones. 6, 1.1 (mar. 2024), 112–127. DOI:https://doi.org/10.33262/ap.v6i1.1.459.