Moreira Pinto, N. S., & Vargas Zambrano, P. A. (2026). Capacidad antioxidante, fisicoquímica, microbiológica y pigmentante de la penca y cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) deshidratadas. AlfaPublicaciones, 8(3), 145–162. https://doi.org/10.33262/ap.v8i3.713