Moreira Pinto, N. S. y Vargas Zambrano, P. A. (2026) «Capacidad antioxidante, fisicoquímica, microbiológica y pigmentante de la penca y cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) deshidratadas», AlfaPublicaciones, 8(3), pp. 145–162. doi: 10.33262/ap.v8i3.713.