Gaibor Vallejo, L. M., Carrasco Schuldt, Ángel S., Núñez Rodríguez, P. J., Flores Cadena, C. A., Vargas Guillén, P. I. y Méndez Parra, K. M. (2024) «Análisis sensorial y nutricional de un manjar elaborado con leche de vaca y bebida vegana de soya (Glycine max), quinua (Chenopodium quinoa) y lenteja (Lens culinaris) », AlfaPublicaciones, 6(1.1), pp. 112–127. doi: 10.33262/ap.v6i1.1.459.