Gaibor Vallejo, L. M., Ángel S. Carrasco Schuldt, P. J. Núñez Rodríguez, C. A. Flores Cadena, P. I. Vargas Guillén, y K. M. Méndez Parra. «Análisis Sensorial Y Nutricional De Un Manjar Elaborado Con Leche De Vaca Y Bebida Vegana De Soya (Glycine max), Quinua (Chenopodium Quinoa) Y Lenteja (Lens Culinaris)». AlfaPublicaciones, vol. 6, n.º 1.1, marzo de 2024, pp. 112-27, doi:10.33262/ap.v6i1.1.459.