Gaibor Vallejo LM, Carrasco Schuldt Ángel S, Núñez Rodríguez PJ, Flores Cadena CA, Vargas Guillén PI, Méndez Parra KM. Análisis sensorial y nutricional de un manjar elaborado con leche de vaca y bebida vegana de soya (Glycine max), quinua (Chenopodium quinoa) y lenteja (Lens culinaris) . AP [Internet]. 14 de marzo de 2024 [citado 8 de junio de 2026];6(1.1):112-27. Disponible en: https://doi.org/10.33262/ap.v6i1.1.459