Moreira Pinto NS, Vargas Zambrano PA. Capacidad antioxidante, fisicoquímica, microbiológica y pigmentante de la penca y cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus) deshidratadas. AP [Internet]. 7 de septiembre de 2026 [citado 18 de septiembre de 2026];8(3):145-62. Disponible en: https://doi.org/10.33262/ap.v8i3.713